LEČA

Leča je bogat vir rastlinskih beljakovin 28 odstotkov, 44 odstotkov netopnih prehranskih vlaknin, in 1 odstotek maščobe, zato pomaga odpraviti holesterol v krvi. Vsebujejo vitamine A in C ter druge fitokemikalije, ki preprečujejo bolezni. Leča je na splošno med stročnicami tretja, ki ima najvišjo stopnjo beljakovin 28%, in je pomembni del prehrane v mnogih delih sveta, zlasti na Bljižnem vzhodu in indijski podcelini, kjer je veliko vegetarijanske populacije. Leča se tudi pogosto uporablja v Etiopiji kot obari podobno jed imenuje se Kik wot, ki je ena od jedi nacionalne hrane Etiopije, Injera je kruh, ki ga postrežejo za podlago njihovih jedi. Rumena leča se uporablja za izdelavo non obara prva trdna hrana etiopskih žensk za nahranit njihove otroke.
Poleg visoke ravni beljakovin, leča vsebuje tudi prehranske vlaknine, folne kisline in vitamin B1 Rdeča (ali rožnata) leča vsebuje nižje koncentracije vlaken kot zeleno lečo (11% namesto 31%). Leča se pogosto mešajo z rižem, in dobimo popolno proteinsko jed.

Druga angelska lastnost vključuje dolg seznam ogljikovih hidratov, ki med drugim zatira apetit – torej jo je zelo priporočljivo uživati med dietami in shujševalnimi kurami.. Študije so pokazale : "Če uporabljate več beljakovin iz rastlinskih živil, boste živeli dlje," tako trdijo znanstveniki. V določenih območjih Španije in Italije, so nižje stopnje bolezni srca in ožilja, povezali s prehrano, ki jo tam pogosteje uživajo in ugotovili, da je to leča.

Leča obstaja v raličnih stročnicah in različnih barv od rumene do rdeče-oranžne do zelene, rjave in črne. Rdeča, bela in rumena leča so včasih olupljene Obstajajo velike in male sorte. Leča se prodaja v različnih oblikah, z ali brez olupka, cele ali po delih.

Leča imajo tudi "anti-prehranske dejavnike", ki zmanjšajo biološko prehranske minerale zato je priporočljivo lečo namakati v topli vod čez noč ali jo popariti, ali pa sopariti.

Leča je dober rastlinski vir železa . Pomembna je za ljudi, ki imajo Celiakijo zaradi pomanjkanje železav krvi in za mladostnike in nosečnice.