četrtek, 30. marec 2017

POLENTA Z OMAKO IZ SUŠENIH PARADIŽNIKOV

Zelo okusno in lahko prebavljiva hrana je polenta. Če jo že pripravljate jo lahko pripravite vsaj za dvakrat in jo polovico spravite v vrečko in zmorzovalnik, tako vam bo ostala za dni, ko ne boste imeli volje do kuhanja. Kadar izbiram polento sem še posebno pozorna, saj je bolj zdrava in ima več zdravilnih snovi bio polenta, ki se kuha malo dlje časa, ampak medtem pa lahko pripravite tudi poljubno omako, kuha se največ 1/2 ure, seveda pa je potrebno mešanje, da se ne prime posode.
Omako sem pripravila iz svežih in sušenih paradižnikov. Najprej sem popražila 2 čebuli in 4 stroke česna, dodala sem na kocke narezan 1 korenje, na koščke zrezane 4 manjše paradižnike  in 1 rdečo papriko to sem zalila  z jušno osnovo in kuhala, 20 minut, nato sem s paličnim mešalnikom  zmiksala omako. dodala na drobno narezan čemaž, ter na malo večje koščke posušene paradižnike, ki sem jih predhodno namočila (uporabila sem tudi vodo, kjer so se namakali paradižniki). Vse skupaj sem pokuhala še 15-20 minut. Na koncu pa sem potresla s sesekljanim petršiljem.

DIVJA SOLATA

Dnevi so prelepi, zato nam ne bo težko zapustiti doma in se odpraviti na izlet izven Ljubljane, in na biotravniku (to pomeni neškropljenem in daleč od prometne ceste) nabrati že kar dobro zeleni regrat in njemu podobne užitne biljke, kot so: regačica, kislica, tropotec, čemaž, pa tudi divji šparglji.
Vse sestavine dobro operite in narežite ali natrgajte na manjše koščke. Skuhajte 1 jajce. Prav tako ga narežite, zabelite z oljem in limoninim sokom ali kisom, ki vam je povšeči, premešajte, posujte s cvetovi trobentic, vijolic, marjetic itd.... ter si privoščite poceni spomladanski obrok, obogaten z vitamini in minerali zlasti železom in omega 3  ter antioksidanti.

petek, 24. marec 2017

KOZJA SKUTA S ČEMAŽEM IN LANENIM OLJEM


Že veliko je bilo napisano o kozjih mlečnih izdelkih, ki so antikarcinogeni. več si lahko preberete na http://www.holist.eu/budwig.html, to je stran gospe dr. Budwig.
Po njenem, bi morali uvesti v onkološke bolnišnice  kozje mlečne izdelke, ker bi bili 30 odstotkov bolje zdravljenje. Tudi Ministrstvo za zdravstvo in kmetijstvo bi moralo razmišljati bolj napredno  in podpreti vzrejo koz, tako bi v Sloveniji lahko dobili bolj dostopno in večje količine lastnih proizvodov.
Za osveščene in vse nas, ki se zavedamo, da je preventiva pomembna za naše zdravje pa vam posredujem recept:
200 g. kozje skute,
1 jž lanenega olja
ščepec soli in
100 g čemaža

torek, 14. marec 2017

REGRAD IN ČEMAŽ

V petek (10. marec 2017) sem nabirala že prvi regrat in čemaž. Regrat poznate vsi, zato ga ne bom posebej predstavljala, je pa užitna cela rastlina, zato jo sama smatram kot superhrano. Kot solata krepi organizem, pomaga pri čiščenju krvi lajša presnovo, revmatizmu, kožnih ekcemih, lišajih,čirih,motnjah v delovanju jeter in žolčnika, trebušni vodenici ter sladkorni bolezni. Korenine so uporabne za nadomestek kave, pripravek iz zdrobljenih korenih pa pripravek za krepitev imunskega sistema.  Nabiramo jih med majem in junijem in avgustom in oktobrom.


Vsako spomlad komaj čakamo, da si ga pripravimo v solati. Dobra solata pa ni brez svežega prav tako nabranega čemaža, ki je nadomestek česna, po moje tudi superhrana, le da je še bolj učinkovit pri delovanju krvnega obtoka, žlez, deluje kot čistilec prebavne poti in dihalne potii in kože, znižuje holesterol ter je diuretik. 
 

torek, 07. marec 2017

VEGANSKI NARASTEK IZ PROSENE KAŠE

Priporočam, da tudi vi okusite dobro (odlično) hrano, zato vam posredujem recept VEGANSKEGA NARASTKA iz prosene kaše.  Veliko smo že slišali o proseni kaši:  Kako zdravo je proso? Uvršamo ga med žita, ki ne vsebujejo glutena, in v želodcu povzroči alkalno reakcijo, to pomeni, da je primerno za ljudi z želodčnimi težavami. Alkalni učinek preprečuje razmnoževanje gnilobnih bakterij.,  Vsebuje fosfor, magnezij, kalij, železo, kalcij in največ vitamina E in vitaminov iz skupine B (biotena) ter beljakovin. Ima  tudi silicijevo kislino v topni obliki, ki koristi zobni sklenini, nohtom, in lasjem. Že 2 jušni žlici prosa zadostuje količini mineralov, ki jih dnevno potrebujemo. Uravnava črevesno floro in pospešuje odvajanje vode iz telesa  Izboljšuje vid in je naravno zdravilo pri alergijah.
Kot vidimo, je proso vsestransko, zato si ga večkrat privoščimo, da ne bo prezrto.

Sestavine:
1 skodelica ali 250 g  prosene kaše (dobro oprane)
1/2 l lešnikovega mleka lahko tudi  drugega po vaši želji 
3 jž kokosovega olja 
5 jž chia semen in 1 dcl ovsenega mleka,  namesto 2 jajc
1-2 jž kokosovega sladkorja 

3-4 jž mandljeve moke  zmešamo z 1-2 jž limoninega soka  in 1 jž prehranskega kvasa
limonino lupinico 1 limone
1/2 čž vanilije 
1/2 vrečke vinskega kamna
ščepec soli
suhe slive, razkođćičene 

Pripravimo ovseno mleko, chia semena in kokosov sladkor, to le pretresemo in pustimo, da se semena napojijo. Lahko tudi dan prej.  Lahko je to tudi samostojna jed,  kot  presni puding.
Proseno kašo operemo in jo kuhamo 15 minut na zmernem ognju, do mehkega v lešnikovem mleku.  Kaši dodamo kokosovo olje. in pustimo, da se ohladi. Dodamo napojena chio semena in zmes iz mandljeve moke. Limonino lupinico, vanilijo in sol. To vse skupaj na rahlo premešamo in dodamo še vinski kamen. Vse še enkrat premešamo in pretresemo v namaščen pekač, dodamo suhe slive. Pečemo 40 minut na 170 st.